鮮乳的營養成放有蛋白質(3-4%)、脂質(3-6%)、糖質(4.5-5%)、礦物質(0.7%)、維生素及酵素等等。 此外，鮮乳中含有最完善的營養，是一種極為優越的食品，又鮮乳脂肪中含有微量的三價鉻(Cr)元素，反而有助於血膽固醇的降低，因此飲用新鮮的鮮乳並不會造成身體健康的負擔喔! 因此，千萬不要為減肥而去挑選標榜低脂的鮮乳，這樣反而會使鮮乳中的營養全都丟掉唷!
順便提一下，一般人認為鮮乳可以幫助骨骼發展，因而把鮮奶當水飲用，這其實是錯誤的觀念唷! 鮮乳中的確有很多有益人體骨骼發展的鈣質，但其實喝多則反而會有助鈣質流失唷! 哈 不可思議吧!(在【不生病的生活】 這本書中有提到。)! 牛乳的含鈣價值的確很高，不過在豆類、堅果、豆腐、芝麻及幾種綠色蔬菜中(羽衣甘藍、芥藍與芥菜)，鈣含量也都很高唷! 其實要預防骨質疏鬆症，最保險的做法顯然是經常運動以保持骨骼強壯。
